The Drinks Business撰稿人

聯(lián)合市場(chǎng)研究公司（Allied Market Research）近日發(fā)布的《無(wú)酒精啤酒市場(chǎng)——2014-2034年全球機(jī)會(huì)分析和行業(yè)預(yù)測(cè)》報(bào)告表明，受健康趨勢(shì)、創(chuàng)新產(chǎn)品供應(yīng)和消費(fèi)者接受度提高的推動(dòng)，未來(lái)十年，無(wú)酒精啤酒市場(chǎng)將大幅增長(zhǎng)。

近年來(lái)，無(wú)酒精啤酒市場(chǎng)經(jīng)歷了顯著增長(zhǎng)，它為那些想在不喝酒的情況下品嘗啤酒的人提供了另一種選擇。無(wú)酒精啤酒的生產(chǎn)過(guò)程與含酒精啤酒類(lèi)似，隨后使用真空蒸餾或反滲透等技術(shù)去除酒精含量，最終產(chǎn)品保留了傳統(tǒng)啤酒的風(fēng)味和特點(diǎn)，但酒精含量通常低于0.5%。

與傳統(tǒng)的含酒精啤酒相比，無(wú)酒精啤酒對(duì)健康有益，這推動(dòng)了市場(chǎng)的增長(zhǎng)，因?yàn)轱嬀茣?huì)導(dǎo)致人們醉酒，從而導(dǎo)致無(wú)意識(shí)和宿醉，而無(wú)酒精啤酒可使人在不失去意識(shí)的情況下享用啤酒。

此外，不含酒精的啤酒有助于提供良好的睡眠來(lái)減少焦慮和壓力，它還有助于降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，一個(gè)關(guān)鍵的驅(qū)動(dòng)因素是消費(fèi)者日益增強(qiáng)的健康意識(shí)。隨著人們?cè)絹?lái)越認(rèn)識(shí)到過(guò)度飲酒的不良影響，許多人正在尋求更健康的替代品，這種轉(zhuǎn)變?cè)谇ъ淮蚙世代中尤為明顯。此外，無(wú)酒精啤酒的包容性吸引了那些出于個(gè)人、宗教或健康原因不喝酒的人。

節(jié)制是無(wú)酒精和低酒精啤酒流行背后的另一個(gè)強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力。隨著社會(huì)對(duì)酗酒的態(tài)度轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的人選擇適度飲酒。無(wú)酒精啤酒提供了一種享受飲酒的社交方式，同時(shí)促進(jìn)負(fù)責(zé)任的消費(fèi)。這種轉(zhuǎn)變不僅有利于個(gè)人，也支持了一種負(fù)責(zé)任的文化。

釀造技術(shù)的創(chuàng)新也發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。當(dāng)今的無(wú)酒精啤酒是為了反映傳統(tǒng)啤酒的味道和體驗(yàn)而精心釀制的，這與過(guò)去相比是一個(gè)重大的進(jìn)步，在過(guò)去，無(wú)酒精啤酒往往缺乏酒精啤酒在口感上的深度和復(fù)雜性。

主要啤酒生產(chǎn)商采取強(qiáng)有力的戰(zhàn)略來(lái)擴(kuò)大他們的全球足跡，這導(dǎo)致品牌所有者在產(chǎn)品組合中引入新的無(wú)酒精產(chǎn)品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。比如，許多公司推出了水果味的無(wú)酒精啤酒來(lái)提供口感和質(zhì)量的額外優(yōu)勢(shì)，還包括無(wú)麩質(zhì)、低糖和有機(jī)等新品。無(wú)酒精啤酒的市場(chǎng)潛力也吸引了一些公司通過(guò)并購(gòu)、合作和合資等方式加入這一類(lèi)別，此外，分析師還發(fā)現(xiàn)，不含酒精的精釀啤酒的推出，也進(jìn)一步推動(dòng)了市場(chǎng)的增長(zhǎng)。

總體而言，在健康趨勢(shì)、創(chuàng)新產(chǎn)品供應(yīng)和消費(fèi)者接受度不斷提高的推動(dòng)下，無(wú)酒精啤酒市場(chǎng)將大幅增長(zhǎng)。當(dāng)然，市場(chǎng)仍面臨著諸多挑戰(zhàn)，如脫醇過(guò)程中風(fēng)味的流失、更高的生產(chǎn)成本以及人們對(duì)無(wú)酒精啤酒的誤區(qū)。這一市場(chǎng)仍處于初期階段，有著巨大的增長(zhǎng)和創(chuàng)新潛力，隨著這一細(xì)分市場(chǎng)的擴(kuò)大，它無(wú)疑將繼續(xù)重塑飲品行業(yè)，為新口味、新技術(shù)和新體驗(yàn)提供令人興奮的機(jī)會(huì)。