Continuous高級客戶總監(jiān)

時近年末，Continuous通過一系列研究和數(shù)據(jù)，明確了將在2025年及以后塑造飲品行業(yè)的五個關(guān)鍵主題，并探討了飲品行業(yè)應如何應對。

NIQ數(shù)據(jù)顯示，2023年，無酒精啤酒、葡萄酒和烈酒的銷量增長了35%。NCSolutions還報告稱，41%的成年人計劃在2024年減少飲酒。在整個西方世界，減少酒精攝入量的趨勢日益明顯，無酒精飲料越來越受歡迎，反映了今天的消費者更了解低酒精或無酒精飲品對健康的益處。

飲品行業(yè)要準備好迎合日益增長的“清醒好奇（sober-curious）”群體，包括無酒精飲品的高端化，探索低酒精替代品，以及創(chuàng)造以使用適應有機香料和維生素等為特色的健康功能性飲品。

在營銷策略方面，可結(jié)合積極的信息，借助生活方式體驗和社區(qū)服務等方式進行滲透和推廣。

數(shù)據(jù)顯示，72%的英國消費者表示，可持續(xù)發(fā)展的舉措會影響他們對酒吧的選擇，58%的人會為具有可持續(xù)性認證（BBPA）的飲品支付額外費用。對于消費者和企業(yè)來說，可持續(xù)發(fā)展仍然是一個巨大的影響因素；對于飲品品牌來說，可以通過推動環(huán)保包裝、零排放實踐和碳中和運營來探索可持續(xù)發(fā)展的努力。

值得注意的是，鑒于如今的消費者受教育程度比以往任何時候都高，所有可持續(xù)發(fā)展的努力都必須來自一個真實的出處。根據(jù)市場研究平臺Gitnux的數(shù)據(jù)，86%的消費者表示，在決定是否支持一個品牌時，真實性對他們來說很重要；91%的消費者通過購買和推薦來“獎勵”品牌的真實性；70%的消費者表示，“洗綠”是一個危險信號。

Deloitte數(shù)據(jù)顯示，超過1/3的消費者表示，對個性化產(chǎn)品或服務感興趣，這些人中有1/5愿意支付20%的溢價，42%的消費者希望在定制化方面由品牌主導。

人們越來越渴望能夠反映他們個人喜好和風格的定制體驗、產(chǎn)品和服務。對個性化營銷活動、主題活動和飲酒體驗以及量身定制的忠誠度計劃的需求不斷增加。

人們希望體驗“特別”。隨著人工智能的進步，更個性化的產(chǎn)品不僅可以為個體客戶提供，也可以為大眾提供。投資于個性化和定制化可以提高客戶滿意度和忠誠度，改善客戶體驗，而隨著技術(shù)的不斷進步，還可以提高運營效率。

Right Response AI的數(shù)據(jù)顯示，83%的人從網(wǎng)上開始他們的餐廳發(fā)現(xiàn)之旅，這彰顯了數(shù)字化對即飲場所的重要性。實現(xiàn)數(shù)字化進步不僅有助于簡化客戶體驗，還可以幫助簡化操作。到2025年，我們可以期待看到更多的數(shù)字創(chuàng)新，從大規(guī)模個性化定制到人工智能驅(qū)動的客戶服務、生產(chǎn)流程和創(chuàng)新產(chǎn)品的開發(fā)。在餐飲場館，我們會看到更廣泛、更便捷地使用桌面平板電腦、交互式菜單、移動訂購和支付方式。隨著高級數(shù)據(jù)分析的實施，企業(yè)可以更深入地了解客戶的偏好，并能夠相應地修改他們的報價。

根據(jù)InMoment數(shù)據(jù)，77%的消費者表示，他們對特定品牌的忠誠度超過10年，61%的忠實客戶會特意消費某個品牌，75%的人會向朋友和家人推薦某個品牌。品牌忠誠度是生命線，它可以讓企業(yè)的業(yè)務在客戶心目中保持前沿和中心地位，即使由于不可預測的世界環(huán)境，就像過去幾年人們所經(jīng)歷的那樣——人們的消費習慣不得不暫時改變。