本報(bào)記者 劉雪霞 發(fā)自成都

當(dāng)千年酒香邂逅數(shù)字科技，一場(chǎng)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的深度對(duì)話正在上演。

3月23日，2025中國(guó)酒業(yè)AI文創(chuàng)大會(huì)在成都城市名人酒店隆重召開。本次大會(huì)由華夏酒報(bào)社、華印品牌文創(chuàng)研究院主辦，北京華夏酒報(bào)時(shí)代文化傳媒有限公司承辦，張支云酒業(yè)集團(tuán)、華印國(guó)際創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)集團(tuán)協(xié)辦。

AI技術(shù)能否真正顛覆中國(guó)酒業(yè)的傳統(tǒng)格局？當(dāng)算法能夠精準(zhǔn)預(yù)測(cè)每一滴酒的風(fēng)味，釀酒師的匠心是否會(huì)被數(shù)據(jù)所取代？在AI的驅(qū)動(dòng)下，傳統(tǒng)酒文化是會(huì)被現(xiàn)代消費(fèi)主義吞噬，還是找到新的表達(dá)方式？當(dāng)機(jī)器可以釀造出完美的酒，人類是否還能在酒中尋找到那份不完美的詩(shī)意？本次大會(huì)上，一個(gè)個(gè)尖銳的問題被拋出、被探討……從某種意義上說，這場(chǎng)中國(guó)酒業(yè)AI文創(chuàng)大會(huì)不僅是一次科技與文化的交融，更是一場(chǎng)關(guān)乎中國(guó)酒業(yè)未來發(fā)展的深刻思考。

AI將洗牌白酒產(chǎn)業(yè)，開啟“智釀”新紀(jì)元

從釀造工藝的智能化升級(jí)，到品牌營(yíng)銷的數(shù)字化變革，AI技術(shù)正在重塑中國(guó)酒業(yè)的基因，開啟“智釀”新紀(jì)元。

江南大學(xué)原副校長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師徐巖在致辭中表示，此次大會(huì)以“極致匠心·致美中國(guó)”為主題，既是對(duì)全球科技創(chuàng)新浪潮的積極回應(yīng)，更是對(duì)中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑的前瞻探索。作為行業(yè)最具跨界融合創(chuàng)新的盛會(huì)，它的召開標(biāo)志著中國(guó)酒業(yè)正式邁入“AI+文創(chuàng)”雙輪驅(qū)動(dòng)的全新時(shí)代，必將為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入全新動(dòng)能，為中國(guó)酒文化走向世界開辟創(chuàng)新航道?？梢哉f，這是一次具有重大歷史意義的盛會(huì)。

中國(guó)酒業(yè)應(yīng)如何擁抱AI新科技？徐巖提出三點(diǎn)倡議：一是建立“中國(guó)酒業(yè)AI創(chuàng)新聯(lián)盟”，促進(jìn)協(xié)同創(chuàng)新，降低中小企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型門檻；二是啟動(dòng)“中國(guó)酒文化基因庫(kù)工程”，利用AI技術(shù)系統(tǒng)化解碼釀酒技藝、歷史文獻(xiàn)和藝術(shù)IP，構(gòu)建全球最大的酒文化數(shù)字資產(chǎn)平臺(tái)；三是改革教育模式，培養(yǎng)跨界融合型人才，結(jié)合釀酒工藝、AI技術(shù)和文化創(chuàng)意，推動(dòng)復(fù)合型人才隊(duì)伍建設(shè)。

四川省委、省政府決策咨詢委員會(huì)副主任，四川省社會(huì)科學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師李后強(qiáng)作了《AI技術(shù)對(duì)中國(guó)酒業(yè)的影響》主題演講。他指出，AI將洗牌白酒產(chǎn)業(yè)，這個(gè)時(shí)刻“情商比智商重要”，“高情商”的企業(yè)會(huì)長(zhǎng)大、“中情商”的企業(yè)會(huì)撕裂、“低情商”的企業(yè)會(huì)消失。

“AI是中國(guó)白酒跨越周期橫桿的撐桿，是大調(diào)整實(shí)現(xiàn)大發(fā)展的利器?！崩詈髲?qiáng)表示，AI正在推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)從“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)”向“智能驅(qū)動(dòng)”躍遷，重構(gòu)生產(chǎn)、研發(fā)、營(yíng)銷與供應(yīng)鏈體系。未來，隨著AI高度進(jìn)化與場(chǎng)景化消費(fèi)的深化，酒業(yè)將迎來“科技+文化”的雙重升華，成為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿。

AI+文創(chuàng)，將創(chuàng)新酒類文化，開啟酒業(yè)新文明

會(huì)上，華印品牌文創(chuàng)研究院創(chuàng)始人徐詩(shī)云作了《AI+文創(chuàng)，開啟中國(guó)酒業(yè)新文明》主題演講。他表示，白酒行業(yè)正面臨深刻的變革，消費(fèi)場(chǎng)景、品牌競(jìng)爭(zhēng)、渠道模式等都在發(fā)生變化，文化營(yíng)銷和AI技術(shù)的應(yīng)用，將成為未來發(fā)展的關(guān)鍵。AI與文創(chuàng)的結(jié)合將推動(dòng)白酒行業(yè)的智能化、個(gè)性化發(fā)展，品牌需要與文化深度融合，滿足消費(fèi)者對(duì)精神消費(fèi)的需求。

對(duì)于中國(guó)酒業(yè)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展趨勢(shì)，徐詩(shī)云總結(jié)了以下幾點(diǎn)：

品牌文化化：白酒品牌需要從功能導(dǎo)向轉(zhuǎn)向文化導(dǎo)向，品牌符號(hào)要與文化符號(hào)結(jié)合，滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的追求。

文化IP化：通過文化IP的打造，形成獨(dú)特的品牌話語體系，文化IP將成為品牌傳播的重要載體。

個(gè)性化定制：隨著消費(fèi)者個(gè)性化需求的增加，白酒行業(yè)將向個(gè)性化定制方向發(fā)展，AI技術(shù)將推動(dòng)定制化生產(chǎn)的實(shí)現(xiàn)。

生態(tài)共生：未來，白酒行業(yè)將與其他行業(yè)深度融合，形成生態(tài)共生的局面，AI、智能制造等技術(shù)將推動(dòng)行業(yè)的全面變革。

“未來，白酒行業(yè)不再局限于物質(zhì)層面的競(jìng)爭(zhēng)，而是邁向更高維度的文化價(jià)值創(chuàng)造，推動(dòng)中國(guó)白酒從‘中國(guó)制造’向‘中國(guó)智造’與‘中國(guó)表達(dá)’的跨越，最終在全球舞臺(tái)上彰顯獨(dú)特的東方智慧與美學(xué)?！毙煸?shī)云說。

毫無疑問，AI+文創(chuàng)定制正在為中國(guó)酒業(yè)開辟一條全新的發(fā)展路徑。那么，在AI文化創(chuàng)意應(yīng)用中，企業(yè)有哪些實(shí)踐？如何突破中國(guó)白酒線上線下的協(xié)同發(fā)展？如何完美打通私域的裂變邏輯？如何讓中國(guó)白酒的情緒價(jià)值拉滿？讓文化觸手可及？讓消費(fèi)者反向消費(fèi)？可參與、可共創(chuàng)、可定制？本次大會(huì)上，張支云酒業(yè)集團(tuán)總裁申潔萍結(jié)合張支云AI文創(chuàng)定制戰(zhàn)略，作了相關(guān)分享。

據(jù)介紹，張支云酒業(yè)通過AI技術(shù)的應(yīng)用和文化創(chuàng)新，致力于在傳統(tǒng)白酒行業(yè)中實(shí)現(xiàn)科技與文化的雙重突破，推動(dòng)品牌升級(jí)和行業(yè)變革，具體措施包括成立醬香研究院、建立博物館式酒莊、進(jìn)行AI文創(chuàng)探索、文化營(yíng)銷與品牌創(chuàng)新等。

元宇宙應(yīng)用創(chuàng)新委員會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)余海作了《AI酒文創(chuàng)元宇宙數(shù)字消費(fèi)平臺(tái)思考》主題演講。余海認(rèn)為，數(shù)字時(shí)代的輸入、輸出和運(yùn)算（如創(chuàng)意供應(yīng)鏈?zhǔn)屑┦峭苿?dòng)酒業(yè)數(shù)字化的關(guān)鍵。AI文創(chuàng)可以讓酒業(yè)更貼近消費(fèi)者，推動(dòng)數(shù)字消費(fèi)的普及。通過AI文創(chuàng)，個(gè)人和企業(yè)都有機(jī)會(huì)成為酒業(yè)數(shù)字化的受益者。AI文創(chuàng)將催生酒業(yè)中的“超級(jí)個(gè)體”，通過數(shù)字消費(fèi)和創(chuàng)意，推動(dòng)酒業(yè)的社會(huì)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

本次大會(huì)還舉辦了全球首個(gè)一站式酒類創(chuàng)意供應(yīng)鏈平臺(tái)——?jiǎng)?chuàng)意市集的上線儀式。該平臺(tái)通過整合全球優(yōu)質(zhì)資源，構(gòu)建起從創(chuàng)意孵化到市場(chǎng)落地的完整生態(tài)體系，為酒類企業(yè)提供涵蓋品牌策劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、營(yíng)銷推廣等全鏈條服務(wù)，引領(lǐng)酒業(yè)文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化、智能化、高端化方向轉(zhuǎn)型升級(jí)。

酒業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新機(jī)遇

在圓桌對(duì)話環(huán)節(jié)中，嘉賓們就“縱談AI·沖擊與可能”展開了深入探討，來自不同領(lǐng)域的專家分享了各自的觀點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。對(duì)話由《華夏酒報(bào)》總編輯吳賢國(guó)主持，參與討論的嘉賓包括中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)文化工作委員會(huì)副理事長(zhǎng)、廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱思旭，湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)鄭應(yīng)平，成都市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王墻，以及資深設(shè)計(jì)師謝雨良、張玉橋。

對(duì)于如何運(yùn)用AI將中國(guó)酒文化更好地進(jìn)行國(guó)際傳播這一問題，朱思旭認(rèn)為，借助AI技術(shù)，中國(guó)酒業(yè)可以通過內(nèi)容創(chuàng)新、形式創(chuàng)新以及創(chuàng)新國(guó)際化傳播策略，將中國(guó)酒文化更好地推向世界。內(nèi)容創(chuàng)新包括利用AI技術(shù)將傳統(tǒng)釀酒技術(shù)與現(xiàn)代科技結(jié)合，突出中國(guó)酒文化的獨(dú)特性；形式創(chuàng)新包括借助元宇宙等新興技術(shù)，以更具吸引力的形式傳播酒文化，例如，虛擬品酒、沉浸式體驗(yàn)等；國(guó)際化傳播策略方面，通過AI技術(shù)實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷，將中國(guó)酒文化與當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合，以更生動(dòng)、更貼近目標(biāo)受眾的方式傳播到全球。

AI技術(shù)如何挖掘地方特色，賦能區(qū)域性酒企？對(duì)于這一問題，鄭應(yīng)平認(rèn)為，AI可以通過虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)還原歷史場(chǎng)景，增強(qiáng)酒文化的沉浸感和真實(shí)感，幫助地方名酒和特色產(chǎn)區(qū)酒破圈，提升品牌影響力。AI技術(shù)還能讓消費(fèi)者更真實(shí)地體驗(yàn)與歷史人物對(duì)飲的場(chǎng)景，增強(qiáng)情感連接。

對(duì)于酒企來說，如何利用AI實(shí)現(xiàn)高效轉(zhuǎn)化？王墻表示，通過AI技術(shù)，企業(yè)可以大幅提高工作效率，幫助企業(yè)提升競(jìng)爭(zhēng)力。此外，AI還可以快速生成3D模型和包裝設(shè)計(jì)，節(jié)省了大量時(shí)間和人力成本。未來，AI技術(shù)將繼續(xù)推動(dòng)酒行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，企業(yè)應(yīng)充分利用AI工具提升效率和競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)保持核心創(chuàng)意的主導(dǎo)地位。

AI會(huì)替代人類設(shè)計(jì)嗎？對(duì)于這一問題，謝雨良認(rèn)為，AI只是一個(gè)工具，不能完全取代人，它更多是作為輔助工具，提供創(chuàng)意和數(shù)據(jù)庫(kù)支持，但無法取代人腦的創(chuàng)造力和獨(dú)特性。

對(duì)于如何應(yīng)用AI技術(shù)讓傳統(tǒng)酒文化和現(xiàn)代結(jié)合這一問題，張玉橋表示，首先，AI可以做很多基礎(chǔ)性的工作，讓設(shè)計(jì)師有更多時(shí)間去深入體驗(yàn)和理解酒文化，從而提升設(shè)計(jì)水準(zhǔn)和表現(xiàn)力；其次，AI可以在設(shè)計(jì)師的指引下去表達(dá)奇思妙想，全新的世界可以通過AI來實(shí)現(xiàn)；第三，AI重新定義了整個(gè)酒行業(yè)和生態(tài)，當(dāng)技術(shù)壁壘得到突破之后，文化的表達(dá)就很重要。AI的誕生一定會(huì)加速白酒行業(yè)的創(chuàng)新和革新，未來，白酒產(chǎn)品、形態(tài)和產(chǎn)業(yè)生態(tài)一定會(huì)得到重塑。

在大會(huì)的尾聲，舉行了“文創(chuàng)中國(guó) 醉美華夏”中國(guó)文化IP全球文創(chuàng)設(shè)計(jì)大賽的啟動(dòng)儀式。該大賽旨在面向全國(guó)設(shè)計(jì)師征集融合文化底蘊(yùn)與時(shí)代氣息的文創(chuàng)作品，以此展現(xiàn)華夏文明的深厚歷史與創(chuàng)新活力。