有機(jī)葡萄酒為何口感更好？

本報(bào)記者 徐菲遠(yuǎn) 發(fā)自北京

有機(jī)葡萄酒無(wú)疑對(duì)地球更有益，但對(duì)味覺(jué)也會(huì)帶來(lái)更好的體驗(yàn)嗎？

通常，當(dāng)我們說(shuō)起有機(jī)和生物動(dòng)力農(nóng)業(yè)時(shí)，我們談?wù)摰氖撬绾螌?duì)地球更友好，對(duì)田地里的工人和農(nóng)場(chǎng)所在社區(qū)的健康更有益處。

多年來(lái)，針對(duì)孟山都（Monsanto）等公司（該公司已支付了110億美元，到目前為止還在不斷增加）的數(shù)萬(wàn)起訴訟，指控它們對(duì)環(huán)境和人類(lèi)健康造成有害影響。一些國(guó)家已經(jīng)禁止了某些化學(xué)品，比如，孟山都公司生產(chǎn)的農(nóng)達(dá)（Roundup）。此外，研究表明，有機(jī)和生物動(dòng)力方式生產(chǎn)的食品和飲品更健康——比傳統(tǒng)種植的食品和飲品含有更高的抗氧化劑、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和多酚。但我們喝酒的主要目的不是為了服務(wù)于環(huán)境，也不是為了增強(qiáng)體質(zhì)，而是因?yàn)樗拿牢?。事?shí)證明，有機(jī)和生物動(dòng)力種植的葡萄所釀造的葡萄酒更好喝。